Redan 1958 publicerades en bok om LCHF som heter "Eat Fat And Grow Slim" av Richard Mackarness. Boken kan du läsa gratis på engelska här . Tyvärr är layouten inte den vackraste - men vad gör väl det? Den är ett lysande motargument mot alla som kallar LCHF för en modediet.

Själv har jag inte hunnit läsa hela boken men det jag scrollat mig igenom är fantastisk läsning. Boken är över 50 år gammal men Mackarness beskriver på ett korrekt sätt varför kolhydrater förhindrar fettförbränning och fett underlättar det även om man på den tiden inte visste lika mycket om insulinets och andra hormoners inverkan som idag.

I appendix C i boken presenterar Macarness en meny som är närmast identisk med dagens LCHF-menyer sånär som på att han inte varnar för margariner. Här är en halvdan Google-översättning till svenska av denna meny.

Gott Nytt År önskar
Per Wikholm, LCHF.se