Inför det nya årtiondet skriver idag matskribenten Lisa Förare Winbladh ett fantastiskt inlägg i Expressens serie om vad vi kan förvänta oss av 2010-talet. I slutet av årtiondet äter vi på Livsmedelsverkets inrådan bara "klimatsmart kattfisk" och Açaí-bär spår hon. Rubriken på hennes inlägg är underbart: "Mina drömmar är fyllda med bacon".

Kommentar: Fullständigt brilliant inlägg! Enda risken är väl att det är lite för intelligent för att folk ska förstå ironin. Livsmedelsverket är i full gång med att genom en ny märkning skuldbelägga all mat som på väldigt dålig vetenskplig grund inte anses som "klimatsmart" och därmed politiskt korrekt. Givetvis anses all vegetarisk mat som klimatsmart medan bacon och annan animalisk föda hamnar i strykklass.

Men varför ska vi möta klimathotet med att äta på ett annat sätt än vi är evolutionsbilogiskt anpassade för? Det räcker med att placera solceller på 7 % av Saharaöknens yta för att täcka hela jordens energibehov. Dessutom finns flera andra alternativa energikällor såsom vågkraft, geotermisk energi, vindkraft och möjligheten att ersätta dagens fossila bränslen för bilar med el, biogas och etanol/disel från algodlingar. Varför ska vi då i första hand utföra dåligt underbyggda kostexperiment med vår hälsa istället?

Per Wikholm, LCHF.se