Livsmedelsverkets standardråd är att undvika "mättade fetter" eftersom man anser sig ha stöd i forskning att dessa är hälsofarliga. Inte alla i forskarvärlden stöder denna åsikt och några av dessa har publicerat studien "Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease"
Abstractets sammanfattning:
A meta-analysis of prospective epidemiologic studies showed that there is no significant evidence for concluding that dietary saturated fat is associated with an increased risk of CHD or CVD. More data are needed to elucidate whether CVD risks are likely to be influenced by the specific nutrients used to replace saturated fat.
Kommentar:
En sammanställning och utvärdering (meta-analys) av studier visar att det inte finns signifikanta skäl att anse att mättade fetter i maten skall kopplas till hjärt- och kärlsjukdom.
En av studiens författare är
Ronald M Krauss, en av världens mest prominenta fettforskare.
Bland referenserna i studien #46: Siri-Tarino P, Sun Q, Hu F, RM. K. Saturated fat and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr (in press). Tre av metastudiens författare har tydligen ytterligare en studie om mättat fett och hjärt- och kärlsjukdom på gång.
/ Erik Edlund