Nu har protokollet för Livsmedelsverkets expertgrupp för kost och hälsa publicerats. Vad som kan ses som intressant är Tommy Cederholms referat från seminariet om fett i Kungliga Vetenskapsakademien regi.

Han säger att "N-6 fettsyror är inte inflammationsdrivande, vilket sannolikt mättade fettsyror är. LDL-kolesterol är den starkaste riskfaktorn för hjärt-kärlsjuklighet. Högt intag av mättat fett höjer LDL-kolesterol. Det krävs ett mycket högt intag av glukos för att glukos ska lagras som fett via "de novo lipogenes" i levern. N-3 fett har möjligen effekt hos individer med diagnosticerad depression. För övrigt står sig rekommendationerna för fettintaget från föregående NNR."

En kommentar till detta är att det går totalt emot de erfarenheter de flesta har.

Dessutom anses kommunernas kostchefer som en utsatt grupp mellan rektorer och föräldrar. Tydligen har kostcheferna svårt att hävda sig mot pålästa föräldrar. Detta var en orsak till att Livsmedelsverket åkte runt med en roadshow nyligen för att försöka gjuta mod i kostchefer med en gammaldags inställning till näring.

LCHF.se:s medarbetare Ralf Sundberg nämndes i protokollet i samband med ett Livsmedelsverksmöte tillsammans med Skånemejerier.

//L-E L