Konsumenten som köper en produkt märkt med LCHF Sweden AB:s hjärta, skall veta att produkten vid en oberoende och samlad bedömning av LCHF Sweden AB:s (LCHF.se) Certifieringsråd ansetts som “Bra mat för människan” samt att produkten dessutom kan ingå i en LCHF-kost. Som grund för denna bedömning har certifieringsrådet tagit hänsyn till nedanstående:

1. Produkten innehåller låg andel socker/kolhydrater.
2. Produkten innehåller hög andel naturligt fett av god kvalitet.
3. Produkten innehåller få eller inga tillsatser.
4. Produkten innehåller i förekommande fall en bra balans mellan animalisk Omega 3 och Omega 6.

Som en tumregel bör produkttillverkaren söka få ned kolhydratinnehållet till högst 5 E%. Högre kolhydratinnehåll kan undantagsvis accepteras om produkten för övrigt är av god kvalitet i sin genre samt om kolhydraterna kommer från ovanjordsgrönsaker med lågt stärkelseinnehåll.

God fettkvalitet är i första hand animaliska fetter och kokosfett.
Margarin eller annat konstlat fett accepteras ej.
Om produkten innehåller höga halter av omega 6-fett riskerar den att underkännas.
Smakförstärkare som t.ex. natriumglutamat (E-621) eller onaturligt sötningsmedel accepteras inte.

Produkttillverkaren bör vinnläga sig om att inte använda tillsatser i produkten.
Beroende på typ av tillsats kan enstaka tillsats accepteras om den inte kan ersättas med naturlig ingrediens.