Mängden av transfett i margarin har minskat och genomsnittet ligger nu lägre än i Bregott och smör.

Det visar Livsmedelsverkets analys av 40 olika matfetter i bordsmargariner, smör och matlagningsfetter.

I genomsnitt låg halten transfett under 2 procent (0,2-1,8) av den totala mängden fett i samtliga margariner. Motsvarande andel var 2,4 procent i matfettsblandningen Bregott och 3,2 procent i smör.

Sett till genomsnittet i respektive grupp var andelen fleromättade fetter dubbelt så stor i flytande matlagningsmargariner som i fasta matlagningsmargariner.

För flytande matlagningsmargariner och även bordsmargariner var närmare 30 procent av fettsyrorna fleromättade, medan 10-15 procent av fettsyrorna var fleromättade i fasta matlagningsmargariner och matfettsblandningarna Bregott och Lätt och Lagom.

Vi bör äta mer av fleromättat fett och mindre av mättat fett. Ett enkelt sätt är att välja nyckelhålsmärkt bordsmargarin till smörgåsen och ett flytande margarin till matlagningen, säger Irene Mattisson, nutritionist på Livsmedelsverket.

NILS SVENSSON
GP - 17 mars 2010

Mina kommentarer till artikeln;

Är du rädd för hälsovådligt transfett? Det borde du vara, för bara några gram industriella transfetter per dag ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Det transfett som har visats sig skadligt är det konstgjorda fett som skapas under margarintillverkning, emedan det naturliga transfett som finns i fett från idisslande djur inte har visats skadligt, tvärtom. Olyckligt att de bägge fetterna båda kallas för transfetter, vilket lurar många.

Vill du minimera skadligt transfett bör du således välja animaliska naturliga fetter, dvs. välj smör och absolut inte margariner. Observera att Bregott är äkta naturligt smör blandat med 30 procent rapsolja (rapsolja i sin naturliga form). Bregott är helt OK, fast smör är bättre.

Margariner innehåller mer fleromättade fetter. Är det bra?

De vegetabiliska fleromättade omega3 fetterna i margariner är av en sådan typ att vi svårligen kan tillgodogöra oss dem. Animaliska omega3 fetter fungerar mycket bättre.

Margariner innehåller också alltför mycket fleromättade omega6 fetter som i höga halter är ohälsosamma och inflammationsdrivande. De sänker immunförsvaret. Det är rekommendabelt att dra ner på intaget av omega6, dvs. ät inte margariner, varken flytande, bakmargarin eller bordsmargarin.

Margariner tillverkas genom att flytande vegetabiliska oljor omestras, härdas eller på annat sätt kemiskt behandlas. Otäcka processer som berövar växtoljorna de flesta näringsämnen. Ut kommer till slut tvättade (deodoriserade) och färgade onaturliga fetter vars hälsokonsekvenser är outforskade. Varför skall vi äta det?

Se själv vad respektive matfett består av;

• Ingredienser smör; Grädde, salt 1,2 % och mjölksyrakultur.
   
• Ingredienser Bregott; Grädde, rapsolja, salt 1,2 %, mjölksyrakultur, vitamin A och D.
   
• Ingredienser lättmargarin LÄTTA; Vatten (57 %), vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, filmjölk, modifierad stärkelse (tapiokabaserad), salt (1,5 %), emulgeringsmedel (sojalecitin och E471 av vegetabiliskt fett), konserveringsmedel (kaliumsorbat), arom, A- och D-vitaminer.
  
  Margarin kan och får enligt SLV innehålla rester av; extraktionsbensin, fosforsyra, lut, blekmedel, nickelkatalysator (vid härdning), natriummetylat (vid omestring), aceton, metanol (vid omestring), kemikalier från båttankar och gul färg E160b.

Det vegetabiliska margarinfettet är ett onaturligt processat industrifett och vid framställning av lättmargarin behövs också emulgeringsmedel för att fettet skall blanda sig med tillsatt vatten och konserveringsmedel tillsätts för att den vattenstinna blandningen inte skall mögla. Lättmargarin består till största delen av förorenat vatten. Varför skall våra skolbarn tvingas äta det?

Observera att smör inte får innehålla några tillsater alls, för då är det inte längre smör.

Ovanstående utgör grundkunskaper för dem som kan något om mat och näring. GP-artikeln ovan rubricerar jag därför som en partsinlaga från margarinindustrin – reklam för margarin. Antingen är Irene Mattisson (nutritionist på Livsmedelsverket) djupt okunnig eller/och så försöker hon medvetet vilseleda befolkningen.

LCHF.se har startat och leder "Skolupproret mot lightprodukter" som syftar till att alla skolbarn och ungdomar skall kunna välja Bregott eller smör och helmjölk (som alternativ till lightprodukter). En kostdemokratifråga som alla borde kunna skriva under, billigare blir det också.

Inga barn skall mot sin vilja tvingas äta margarin bara för att några nutrionister på Livsmedelsverket tycker så, utan ett uns av vetenskapligt stöd.

Du som är medlem på LCHF.se bidrar indirekt till projektet, där en miljon barn skall kunna välja äkta naturlig mat. Vi är mer än bara en blogg - vi gör tillsammans skillnad.

Observera att vi verkar för valfrihet. Genom att t.ex. servera lättmjölk och helmjölk, kan de som föredrar mellanmjölk själva blanda efter behag.

//Leif L