Här går kostchefen sin egen väg artikel i tidningen Restaurangvärlden.

 

 

 

Knivsta kommun med sina pålästa och självständigt tänkande eldsjälar, kostchefen Ingela Nannström (ej med på blden) och dietisten Birgitta Bergströmer i spetsen, utgör ett lysande föredöme för andra kommuner när det gäller att se till att våra minsta får riktig mat i skola och förskola och får rejäla matvanor så att de slipper framtida metabola sjukdomar.

Andra kommuner måste också gå denna väg, om framtida generationer ska kunna leva ett friskt, hälsosamt och produktivt liv och slippa den ohälsans väg som Livsmedelsverket ägnar så mycken förspilld energi åt att staka ut, med sina rekommendationer om lättmjölk och konstgjort, sjukdomsframkallande margarin till skolbarnen.

 

Heder åt alla de som arbetat fram och haft det goda omdömet och modet att besluta om detta framsynta projekt!

 

/ Frank