I dag, måndag, levererar Happy Food AB sina första 25 portioner till privata förskolan Ekplantan i Uppsala. Målet är att vara uppe i 700-800 portioner i januari nästa år.
Bakom företaget står tennisprofilen och Uppsalabon Andreas Ehrnvall och Lena Hägg som tidigare drivit restaurang Lena på taket i Boländerna.
Iden att börja producera ekologiskt och närodlat fick de när de skulle arrangera en fest för singlar i stan.
- Det blev ingen fest utan ett produktionskök för ekologiskt och närodlat i stället. Vi har båda barn och jag har funderat över varför de aldrig kommer hem från skolan mätta. Det beror på att de inte gillar maten, säger Anders Ehrnvall.

Läs mer här.