Vi har under ca ett år haft kontakt med MAX hamburgerrestauranger avseende ett samarbete kring LCHF. Grunden till detta är att deras LowCarb Burgare är det närmaste man kan komma en LCHF hamburgare idag inom snabbmatsindustrin. Vi är positiva till att fler färdiga produkter kommer ut som kan klassas som LCHF, dvs har bra energisammansättning, animaliska fetter samt inte innehåller glutamater eller andra onödiga tillsatser. 

Det är viktigt att industrin och snabbmatsrestaurangerna hänger på denna trend då det annars är mycket svårt för oss att verkligen hitta bra mat snabbt. Vid två tillfällen har vi därför kontaktat MAX om detta för diskussion. 

Vi måste tyvärr konstatera att MAX tillsvidare fortsätter att tacka nej till ett LCHF alternativ.

"Hej Paul

Vi har en lowcarb burgare redan och är fortfarande inte intresserade av att göra om den till LCHF

Vänligen
Jonas Mårtensson
Chefskock Max Hamburgerrestauranger AB"

Vi är givetvis övertygade om att ett LCHF-alternativ i kombination med information om vad LCHF är skulle bli en dundersuccé för den snabbmatskedja som först vågar ta steget och det är synd att det inte verkar bli MAX, i alla fall inte ännu. Ändå mera trist att vi inte ens kommer till möte där vi kan informera dem om vad LCHF är. Personligen är jag mycket rädd för att de förknippar LCHF med "en galen fettdoktor i norrland som fick sparken och hävdade att man kunde bota svininfluensa med smör". Vi vet att hon inte är galen men utan möten med industrin kan vi inte heller förklara det eller vad Annika egentligen försökte säga. På sikt kommer de dock att lära sig och Annika och LCHF för sin upprättelse. Jag tror att den processen går mycket fort framåt just nu. 

Lite annan information har dock framkommit under resans gång som kan vara bra att veta. 

Vi ställde dessa frågor:

Vad steker ni i idag?  

Svar: Vi använder inget fett vid stekning av kötten då dom innehåller tillräckligt med fett.

Vilken olja friterar ni i?

Svar: Vi har en egen specialkomponerad olja bestående av Raps / solrosolja

Finns några tillsatser (Framförallt Glutamat) i dressingen, osten?

Svar: Glutamat finns inte i varken dressingen osten eller kötten, Glutamat finns dock i några av våra dippar men det kommer att tas bort nu under hösten 2009, det gäller, Dill i dill, Ranch,och taco,

Vi får konstatera då att stripsen är rena döden, raps är väl ok men solrosolja fungerar bäst vid organtransplantationer. (Transplantationskirurger använde solrosolja innan medicinerna kom för att slå ut patienternas immunförsvar för att inte de nya organen skulle stötas bort. Det säger lite om hur vårt immunförsvar mår av den oljan.)

Glutamaten är väl förhoppningsvis borta nu i såserna men vi har inte kollat energi eller fettsyrasammansättningen på dem. 

Det verkar faktiskt som att köttet steks i sitt eget fett vilket då innebär att det är animaliskt! 

Ett annat tråkigt konstaterande på fettskrämd fronten 

är MAX "Fettbokslut" som de presenterar varje år. De minskar från 83 ton fett 2008 till 190 ton fett 2009. Vi som studerat LCHF och hur kroppens hormoner vet att desto mindre fett maten innehåller, desto snabbare blir man hungrig igen och desto snabbare utvecklas fetma och diabetes. 

Vi har en lång väg att gå än känns det som innan världen förstått, Ancel Keys gamla lögn är fortfarande stark där ute, eller skakar det bakom fasaderna tror ni?

Vi svarade i alla fall MAX även på detta och gav dem relevant information om hur kroppen fungerar kring detta, men vi har inte fått någon kommentar tillbaka ännu. 

Så det är läget på denna front för stunden. Ge det 3 - 5 år till så har alla restauranger ett LCHF-alternativ!  Kan också nämna att andra industrigrenar som mejeri och köttindustrin givetvis har visat sig betydligt positivare.

Tack våra medlemmar som gör det möjligt för oss att arbeta med dessa frågor till industrin och politikerna. Det är ni som gör det möjligt och vi hoppas att ni värdesätter arbetet. 

MVH Paul