Idag gratulerar vi Chris Voigt som precis nu avslutar sitt kostexperiment med att enbart äta potatis i 60 dagar. För BBC berättar han att han nu ska fira med att äta bifftacos.

Här hitar du Chris Voigts hemsida om kostexperimentet. Och här är BBC:s intervju  med honom.

Kommentar:
Det här är väl ungefär så långt man kan komma från att äta LCHF eller vLCHF! Och lite ensidigt blir det  ju att äta enbart 20 potatisar med bara lite salt, peppar, örtkryddor och minimalt med stekolja. Han gick ned cirka 10 kilo på sin diet men han verkar samtidigt vara en någorlunda resonabel människa som inser att man inte kan leva enbart på potatis. Det är nog bara överviktsprofessor Stephan Rössner som fortfarande tror det. Utan sitt fettlager av vitamin A, D och E hade han förr eller senare fått brist på dessa fettlösliga vitaminer samt vitamin B12.

Potatisen har till skillnad mot spannmålen en bredare repetoar av näringsämnen med bättre proteinsammansättning och fler vitaminer och mineraler. Det Chris Voigt visar är att det under kortare tid går att leva på enbart potatis...vilket bland annat irländare under nödår visat tidigare. Men det är likväl ingen bra kost att rekommendera för dagens befolkning med stillasittande jobb. Är man hårt arbetande eller elitidrottare går det säkert att äta en hel del potatis. Chris själv gick ned cirka 10 kilo i vikt men jag tror att en sådan potatisdiet för flertalet svenskar skulle resultera i viktuppgång.

/Per Wikholm, LCHF.se