”Fritt val”

Just nu förbereder sig nästan alla, att fira julen.

Alla dagstidningar skickar med en bilaga eller åtminstone flera sidor, där vi får lära oss att göra samma godis, bullar, kakor, griljerade revbensspjäll, sylta, skinka, knäck, dopp i grytan, julkorv, lutfisk med bechamelsås, inlagd sill, alkoholfritt alternativ, mumma, julöl, stark glögg och hemkryddad nubbe samt potkes* på ostrester, som förra året.

På detta lägger man till marsipangrisar och olika kålinläggningar, helst efter gammelmormors recept.

Kan tyckas enkelt att välja bort det skadliga. Vi vet ju vad kolhydrater är för något och dem ska vi rata.

Vi vet var fettet finns och allt annat är ju proteiner. Bara att äta med andra ord.

Hm……, för mig blir det problem varje jul. Inlagd sill, hur söt är den? Gravad lax, revbensspjäll kanderade med socker. Ett överflöd med nötter OK då, men tyvärr ryker både dadlar och fikon, som ju i min värld hör till. Om det var någon gång man som liten fick dricka läskedryck så var det ju på julen, julmust är ett måste. Kommer ni ihåg svagdrickan i den stora flaskan med porslinskork och vidhängande träkorg med handtag? Mormors hemmagjorda mumma till morfar, själv drack hon mjölk. Till efterföljande fruktbordet togs ofta fram sockerdricka, knäck, karameller hemkokt kola och annat skadligt. Det tog en eftermiddag att tröska igenom julbordet. Höll på att glömma julgröten, med kanel, socker och extra fet mjölk. Gärna rörde man ner lite smör också.

Visst var det fest!! Lägg därtill, när alla vuxna ävensom vi alla nio kusinbarn stämde in och spelade och mångstämmigt sjöng de traditionella julsångerna. Förnimmer fortfarande tillfällen, dofter och smaker samt inte minst stämningen bara jag hör en strof av O helga natt sjungen av duktig kör. Minnen som aldrig kommer att utplånas hoppas jag.    

Minns också 70-talets protester mot julens överflöd. Bort med skinkan, bort med allt som kunde påminna om gammalt och traditioner, självklart inga julklappar. Fram med taggtråd och tagelskjorta, sköljs ner med vatten. Helst om man nu tvunget skulle fira överhuvudtaget så skulle det ske kollektivt, gärna i något allaktivitets- eller utdömt rivningshus, utan värme. Helst skulle man vara omgiven av idel främlingar, gärna utslagna och hemlösa. Tänk så skönt, att kunna krypa ner i sin egen goda säng, när julaftonen äntligen var över. Undrar vad som rörde sig i deras hjärnor.

Minns från mitt föräldrahem där mor på spiselkransen hade ställt upp några söta grisar tillverkade i trä, runda och rosamålade kinder, de bar skyltar i protest, på dem kunde man läsa ”NER MED JULEN”. Högst förståeligt kanske för vem ville väl sluta på julbordet.

Till ordningen, hur ska man kunna fira jul om man strikt ska hålla sig till LCHF eller ännu svårare, vLCHF?

Endast ditt samvete kan ge svaret. Hur dåligt mår du av kolhydrater? Hur många kilo vill du gå upp som straff för att du äter fel? Hur mycket möda efteråt är det värt, att få stoppa i sig en torr och intetsägande lussebulle. Kort sagt, hur mycket vill du späka din stackars och enda kropp?

Här kommer mitt tips: Bestäm dig nu om du vacklar i tanken. Se det som en sport, att hålla löftet till dig själv, inget godis, inget socker, långa promenader om möjligt med skridskor och/eller skidor på fötterna. Faller du dit på några inlagda sillbitar, so what, skäms och gör om.

Följande av julens läckerheter kan ätas utan förbehåll, skinka, köttbullar, grönsaker, korvar, sylta, ägg, nötter, fisk, annat kött, ost och smör. Nöj dig med detta, som ändå i sin enkelhet är mångfalt mer än man någonsin fick chansen att stoppa i sig förr i världen.

*Potkes

eller potcheese, potjäs, med flera namn, det får du äta och blir precis så gott som du gör det till.

Spara ostkanterna efter det du skurit bort höljet bestående av vax, paraffin, vaxduk, plast eller vad det nu kan vara. Försök få med lite stark och torr ost, såsom Västerbotten, cheddar eller liknande, då blir det bättre fart på anrättningen. När du fått ihop några hekto med ostrester, riv dem och blanda ihop med lite smör efter tycke och smak. Den ska gå att breda ut med kniv, då är det rätt koncistens.

Flytta över till en trevlig vacker kruka med lock, så kan den få vara med på bordet. Smaksätt med exempelvis kummin, vitlök, örtkryddor. Rör ner lite whisky, brännvin eller brandy. För veklingar kan det kanske duga gott med en skvätt torr sherry eller portvin. Låt stå och dra några timmar i kylen, jag lovar succé på varje bord och ingenting av osten gick till spillo.  

God Jul!