Cajsavarg Bestemors bästa 29 inlägg
februari 2011
januari 2011
december 2010
september 2010
01-26 2011
6 personer 4 får-och lammhjärnor 1 ½ dl grädde 1 msk fransk senap 1 hg blekselleri Väl sköljda får-eller lammhjärnor kokas i ljus buljong och får svalna. Härefter skär man upp dem i tunna och regelbundna skivor och lägger dem på fat. Kvarlevorna av hjärnorna drivas genom fin sikt och blandas sedan med en sås av grädde och senap, tillsatt med finskuren blekselleri (de vita delarna). Hjärnskivorna överhällas med såsen.
6 personer
Väl sköljda får-eller lammhjärnor kokas i ljus buljong och får svalna. Härefter skär man upp dem i tunna och regelbundna skivor och lägger dem på fat. Kvarlevorna av hjärnorna drivas genom fin sikt och blandas sedan med en sås av grädde och senap, tillsatt med finskuren blekselleri (de vita delarna).
Hjärnskivorna överhällas med såsen.
Copyright ©2011 Cajsavarg
6 kommentarer hittills...
Känner mig inte sugen att pröva detta receptet ;-)
Nej det här receptet blev jag INTE sugen på :)
Öööhhhh???Kokbok från 1800-kallt för diabetespatienter??
Det där lät ju jättenyttigt dä, säkert görgött också. Mycket mättat fett i hjärnan ju. Inälvsmat är ju också väldigt nyttigt.
Detta recept är från 1927 "Husmoderns bok, Escoffiers Stora Kokbok".Och jag har INTE provat rätten. Tror inte att jag törs heller ;) Men tänk vad man kunde ta reda på allt från ett slaktat djur, på den tiden.
He he, blev full i skratt av rubriken. Trodde det var ett skämt om en vanlig människohjärna. Så kan man ju känna sig ibland....:-)Håller med de övriga att denna maträtt får förbli oprovad!Kram
Nytt i shoppen!
Ostknappar 39 SEK
Grillad parmesanost Perfekt snacks 0g kolhydrater
i webshoppen!
.jpg)