Nu inleder UNT en serie på tre artiklar om vår kost. Den första handlar om att kosten blivit sötare och fetare. UNT-artikeln kan läsas här.

Kommentar: Vi äter mer sedan 80-talet och framförallt är det godis, läsk, pasta och ris som ökat. Snabba kolhydrater som får blodsocker och insulinet att rusa i höjden och snabbt gör oss hungriga igen. Här haltar Livsmedelsverkets argumentation betänkligt. Anledningen att vi blir feta enligt verket är att vi är så dåliga på att följa kostråden. Men när däremot den minskade dödligheten i hjärt- och kärlsjukdomar ska diskuteras då är de bergsäkra på att det är svenkarnas följsamhet mot kostråden om mindre mättat fett som är huvudorsaken till minskningen.

Jag ser fram emot de kommande artiklarna i miniserien. Det är UNT:s journalist Niklas Skeri som skriver, samme journalist som ledde tv-debatten mellan mig och Irene Mattisson i UNT 24. Han har pratat lite med mig om den intressanta viktstabilitetsstudien som kom för några månader sedan och visade att tallriksmodellen gynnade viktuppgång.

/Per Wikholm