• 1 oxtunga
• 1/4 tsk peppar
• 1 msk persilja
• 2 äggulor
• 1 tsk ättika
• 2 ½ dl köttbuljong
• 2 ½ dl vitt vin

Den kokta tungan flås,skäres i tunna skivor och låt koka 15 min med buljongen, vinet och kryddorna.

Skivorna lägges sedan på ett fat, ge såsen ett uppkok och red av den med äggulorna. Tillsätt den finhackade persiljan och ättikan. Häll därefter såsen över tungan.

Klart för servering!