Med den säljande rubriken "Ät som en astronaut och tappa kilon" skriver Expressen om hälsa och viktnedgång. Nu handlar det egentligen inte alls om vad astronauter verkligen äter utan en liknelse som hjärnprofessor Martin Ingvar gjort.

Tänk dig att du ska ut i rymden och bara kan ta med dig ett visst antal nyttiga matvaror. Genom att bara äta just de varorna ställer du om kroppen och hjärnan och det kan
hjälpa dig att gå ner i vikt. Grunden är att välja bort snabba kolhydrater som ökar ditt sötsug och i stället välja sådan mat som gör dig mätt och nöjd.

– För mycket kolhydrater gör dig mer sugen och du äter lätt ännu mer vid nästa måltid. Du gör det enklare för dig själv om du väljer ett fåtal varor som balanserar suget, säger professorn och hjärnforskaren Martin Ingvar som skrivit nya boken ”Hjärnkoll” på maten tillsammans med medicinjournalisten Gunilla Eldh.

Här är hela artikeln i Expressen.

Uppdatering: Här kan du se en intervju med Martin Ingvar i Utbildningsradion där han beskriver sina tankar i närmare detalj. Den är närmare en halvtimme men mycket värd att titta på. Riktigt roligt blir det på slutet när han på frågan om vad han skulle göra om han blev näringsminister säger att han skulle skriva om regleringsbreven till myndigheterna som utformar kostråden och tvinga dem att vara vetenskapliga och innefatta en bild av männsikan som helhet och inte bara som metabol maskin. Bättre än så kan inte kritiken mot Livsmedelsverkets kostråd formuleras!

Kommentar: Det mesta av det som Martin Ingvar säger är helt sant. Det är jättebra att en professor med så hög trovärdighet som Ingvar är ute och talar om att det är de snabba kolhydraterna i socker och vitt mjöl som orsakar övervikt och andra hälsoproblem. Enda nackdelen är att Ingvar inte går hela linan ut. Han pratar fortfarande om "nyttiga fetter" och vågar inte rekommendera mättade fetter som smör och kokos. Tyvärr rekommenderar han också fortfarande en rad fullkornsprodukter.

Men tankeexperimentet är bra. Tänk att du bara får ta med dig ett visst antal nyttiga matvaror. Mycket av det som står på Ingvars lista skulle vara med även på min lista såsom ägg, kött, fisk, skaldjur, majonäs och grönsaker. På min lista skulle jag nog även lägga till lever, smör och kokos. Däremot skulle hela listan på fullkornsprodukter av olika slag gå helt bort. Vore jag astrounaut så skulle jag anse att det var ett enormt slöseri med raketbränse att ta med dessa produkter som nästan bara innehåller tomma kalorier i form av kolhydrater. De innehåller inte fullvärdigt protein (alla livsnödvändiga aminosyror), inget långkedjigt omega 3, ingen D-vitamin eller C-vitamin. Däremot innehåller de ämnen som fytiner och lektiner som minskar mineralupptag och proteinupptag.

Om fibrer nu anses ha viss positiv påverkan på matsmältningen så skulle jag nöja mig med de, huvudsakligen vattenlösliga fibrer som finns i grönsakerna. Att utöver det lägga till olösliga fibrer från spannmålsprodukter på min rymdresa, tror jag inte skulle uppskattas av övriga astronauter/kosmonauter/taikonauter då det är gasbildande. Så fullkornsprodukterna får stanna på jorden. De bör inte ätas av människor men för fåglar, råttor och möss som är bättre evolutionärt anpassade än oss för att äta gräsfrön så kan de vara en del av en hälsosam kost.

Slutligen: Det är ett pedagogiskt tankeexperiment som Ingvars låter genomföra. Dock hade liknelsen med vilken mat man skulle ta med sig till en öde ö varit bättre. Nästan all föda för astronauter kommer i form av dryck eller mat på tub. Riktig mat är svår att tillaga i tyngdlöst tillstånd. Varken kringsvävande äggskal eller knäckebrödssmulor skulle uppskattas av medpassagerarna på rymdstationen.

/Per Wikholm, LCHF.se