Ett av naturens mest perfekta livsmedel kan vara ännu bättre än vad vi trott.

Forskaren Jianping Wu har i en ny studie kommit fram till intressanta resultat avseende ägg. Ägg är kända för att innehålla proteiner, fetter, vitaminer och mineraler men nu har man  upptäckt att ägg också innehåller gott om antioxidanter. Äggulor från höns som fått vanligt hönsfoder innehåller aminosyrorna tryptofan och tyrosin som har starka antioxidant-egenskaper.

När ägget steks eller kokas minskas dock halten antioxidantegenskaper till hälften men mängden är då ändå stor.

Forskaren Jianping Wu har tidigare kommit fram till att proteiner i ägg konverteras till peptider i kroppen och som fungerar som ACE-hämmare. ACE-hämmare används som blodtrycksmedicin. Detta är ett forskningsresultat som går stick i stäv mot vad som sagts tidigare, att ägg höjer blodtrycket.

Läs mer> (engelska)

Kommentar:
Extra antioxidanters nytta för kroppen är omdiskuterad. Att ta för mycket extra antioxidanter har enligt vad jag hört kunnat få negativa konsekvenser. Intar man något i sitt naturliga sammanhang brukar dock farorna vara mindre. Får man i sig antioxidanter via ägg är jag övertygad om att det är bättre än att ta piller som bl.a. säljs via enveten tv-reklam.

//L-E L