Hej alla vänner,

nu är midsommaren bakom oss och semestern hägrar för många.

När mina vänner från olika delar av världen hälsar på brukar vi ta en tur på Ålands hav. Bästa rutten är den mellan Grisslehamn och Eckerö eller Kapellskär Mariehamn. Två timmar i vardera riktningen med valfri tid för uppehållet i land.

På båten kan man antingen ute eller inne sjunka ner i en bekväm stol och bara insupa natursceneriet. Kobbar och skär, solglitter, glada resenärer, ja man väljer ju själv vad man vill titta på. Någon whiskypinne eller ett glas vin kan det säkert bli också, till det några mandlar eller nötter, för den som önskar.

Tillbakaresan bokas inklusive buffématsalen, långt innan så man säkert får en plats.

Snacka om LCHF-utbud. Lax i minst fyra modeller, strömming och annan fisk, äggrätter, kött i stora lass, kaviar med gräddfil, skaldjur, ostar och en mängd charkuterier, bara att plocka för sig.

Finessen är att man hoppar över bröd, potatis, pasta, söta desserter och öl, samt tyvärr om man är asketiskt lagd, alla goda sillinläggningar och den gravade laxen med sin härliga sås.

Genomförde själv övningen nu i lördags och räknade ut, att av en kolossalt överflödig lunch blev det inte mer än 30 g kolhydrater, de fanns i små doser lite här och där, i övrigt var det rena hälsokosten.

Är du i Stockholmstrakten i sommar, kosta på dig en kryssning, billigare kommer du sällan undan, mindre än 300 kr brukar räcka inklusive resan och faktiskt är det både trevligt och väldigt gott.

På senare tid har det skrivits mycket om matsvinnet och hur vi slänger på tok för mycket helt användbar mat. Odlare som tar bort mat med fel storlek eller utseende. Producenter som inte tar tillvara på svinnet. Datummärkningar som passerat bäst före och skraja människor, som tror att yoghurten är oätlig bara för att datum passerats för några dagar sedan. Syrasatt mjölk kan faktiskt stå mer än en månad efter datum den är helt ok ändå. Kött kan ätas tills det luktar svagt illa, stek eller koka lite extra bara. Grönsaker ser man ju själv när de inte är gångbara och bröd möglar. Tänk om alla tänjde lite mera på sista datumet, så bra plånboken skulle må och naturen med sina minskade utsläpp när vi använder det som redan producerats istället för att köpa nytt.

Läste för inte så länge sedan ett reportage om Nordkorea, där de svältande krakarna rensade ut osmälta majskorn från djurspillningen, tvättade dessa och åt upp. Vi har det nog lite för bra kanske.

Minns när jag var liten och det fortfarande var vanligt med fiskaffärer, du vet sådana, där det rann vatten på fönstret, för att hålla kylan inomhus.

Våra grannar hade lite knapert emellanåt och frun i familjen brukade gå ner på lördagseftermiddagen före helgstängningen och fråga efter lite ”fisk till katten”.

Oftast funkade det men vid ett tillfälle låg hela familjen i magkrämpor, då hade de inte sniffat tillräckligt på strömmingen. Katt och hund klarar lätt av skämd mat men inte vi människor.

Doggybag, ja varför ska restaurangen bära ut maten vi betalat och inte orkar äta upp. Beroende på vad anrättningen består av är det, tycker jag, helt i sin ordning att ta med hem det som blir över. Har aldrig stött på en restaurang, som inte hjälper till att skicka med det du önskar och hör här, ofta lite till av ätliga rester, om du ska ge det till hunden. Bra mat gör hunden glad. I USA frågar man ofta om du inte ber om det själv. Tag som regel, att bära hem det som blir över, har du inget eget hund kanske grannens kan få sig ett skrovmål.

Min lilla Jack Russel, Iris, fick just i lördags drygt 4 hg bortskurna kasserade kantbitar från Viking Lines underbart goda helstekta entrecôte. Det lever hon på i tre dagar. Succe för henne, bra för att minska sopberget, bra för min plånbok och inte minst, du skulle ha sett minen på kocken, han log glatt och tyckte också, att det var bra att någon tog hand om bitarna.

Med kalkylatorns hjälp har jag räknat ut, att mina blåbärs, smultron och hallonplockarförsök i naturen kostar lika mycket i energi när jag rör mig som jag lyckas hitta bär. Ingen vidare plockare alltså. Således kan jag med gott samvete äta det jag plockat och till råga på lyxen hälla på lite vispgrädde. Ingen sommar utan bärplockning och svampletande i skogen, inte ens LCHF stoppar mig där.

Ibland när jag läser på bloggarna hur menyerna skrapas rena på kolhydrater brukar jag fundera över, hur mycket roll det kan spela, om jag sätter en klick kaviar på ägget. Smaken blir mycket bättre och några tiondels gram socker från kaviaren gör ju varken till eller ifrån. Enkelt sätt att förgylla sina menyer, kontrollera hur mycket socker du får i dig när du garnerar med som sagt en gnutta kaviar, en skiva mesost, två skivor smörgåsgurka, en bit leverpastej, äsch jag behöver inte räkna upp, fantisera själv. Lider du inte av fobier eller absolut avhållsamhetskrav av hälsoskäl, ta dig en funderare, Bättre att dra ner där det märks än att fnutta i det lilla.

Visste du förresten, att världens största containerfraktfartyg , som ägs av danska Maersk, på full gas, skitar ner lika mycket luft per timme, som det under motsvarande tid skulle behövas 50 miljoner bilar till. Varför finns det inga regler om avgasrening för dessa skepp, som har hela jordens hav som arbetsfält, jag bara undrar?

Nä nu, mot kantarellerna, de finns, jag vet.

Må bra, vi hörs snart igen 

so long

Nicke