(Bild: "My LCHF Plate" framtagen av Mindy Noxon Iannotti,)
För ett tag sedan lanserade USDA den amerikanska motsvarigheten till den svenska tallriksmodellen. Nu lanserar kostforskare vid Harvards universitet en egen variant och en LCHF-tallriksmodell har också dykt upp i bloggosfären. USDA är amerikanska jordbruksdepartementet och det är de som utfärdar nationella kostråd - precis som vårt Livsmedelsverk (som också sorterar under jordbruksdepartementet som strategiskt har bytt namn till landsbygdsdepartementet)
Ledande kostforskare vid anrika Harvard såsom Walter Willet och Frank Hu har länge varit delvis kritiska mot de officiella kostråden. Nu lanserar de därför en egen tallriksmodell - eller "My Plate" (min tallrik) som det heter i USA. Harvard-versionen kallas "Healthy Eating Plate" och kan i princip beskrivas som en GI-tallriksmodell.
(Bild: Harvards alternativa tallriksmodell)
Den är lite mindre fettskrämd än USDA:s tallriksmodell men är fortfarande rädd för mättat fett och tycker att vi istället ska äta olivolja och rapsolja. Den har lite mer protein än USDA:s och lite mindre fullkorn.
(Bild: USDA:s tallriksmodell)
Mer om detta går att läsa här på Jimmy Moores blogg.
Kommentar: Det är trots allt bra att forskarna vid Harvard gör en egen tallriksmodell. Det visar att de statliga kostråden inte bygger på någon evig vetenskaplig sanning och kan förhoppningsvis få fler att börja ifrågasätta kostråden.
Tallriksmodellen för LCHF som Mindy Noxon Iannotti har konstruerat tycker jag är lite rolig. Framförallt visar det att LCHF börjar bli ett begrepp även i USA. Däremot är det inte någon riktig tallriksmodell. Det den visar är energiprocent där 70 % av energin kommer från fett, men på en riktig tallrik LCHF-mat upptar inte ett stort lass smör 70 % av tallriken. En riktig LCHF tallrik domineras till ytan av grönsaker. Till det kommer en normalstor bit av kött eller fisk med en rejäl mängd riktigt fet sås.
/Per Wikholm
PS: Och som svensk så reagerar man ju över att jänkarna aldrig lär sig hur man ska placera besticken brevid tallriken ;-)