"Processat kött, som korv eller leverpastej, ökar risken för cancer i bukspottkörteln, visar en svensk översiktsartikel publicerad i Brittish Journal of Cancer. Ju mer man äter, desto mer ökar risken.

Processat kött, som korv eller leverpastej, ökar risken för cancer i bukspottkörteln, visar en svensk översiktsartikel publicerad i British Journal of Cancer.

Det är inte sig i köttet i charkuterivaror, som korv, bacon och leverpastej, som ökar risken för cancer, utan de ämnen som tillsätts för att öka hållbarheten. Exempelvis nitriter."

Läs mer i Svenska Dagbladets artikel här.

Kommentar: Tyvärr måste jag erkänna att jag tror det ligger något i detta, även om det bara är ytterligare en i raden av högst osäkra observationsstudier som redovisas.Tillsatsen nitrit har i flera studier satts i samband med ökad cancerrisk. Det positiva är trots allt att det är tillsatserna som pekas ut, inte det röda köttet i sig.

Och där har jag alltid funderat över att det just är den röda färgen på köttet som gör det skadligt. Är det rödare vildsvinsköttet farligare än det vitare, industriuppfödda grisköttet? Är det röda strutsköttet från frigående strutsar farligare än det helvita köttet från broilerkycklingar? Tror inte det!

Vilket leder mig till att göra lite reklam för Sahlins Struts i Borlänge (jag har inga ekonomiska intressen i detta bolag) som har Guinness Rekord på största lagda ägg från sina frigående strutsar:

http://www.sahlinsstruts.se/

/Per Wikholm

(Och nej, av vad jag förstår så har Sahlins Struts ingen koppling till en tidigare partiledare i ett parti som jag arbetat för.)