Lågkolhydrat- och högfettsdieter, så kallade LCHF-dieter, ligger i topp på bokförlagens försäljningslistor. Men trots populariteten i bokhandeln tror få svenskar på nyttan med så mycket fett i maten. Bara tre procent av svenskarna anser att det är bra för hälsan att äta mycket fett, visar en undersökning från Livsmedelsverket.
Läs mer på DN här.
UPPDATERING: Länken till Livsmedelsverkets undersökning (pdf)
Kommentar: Som man frågar får man svar. Citat från artikeln
29 procent anser att det finns andra livsmedel än fett man bör undvika för att förbättra hälsan.
– Det ligger ganska många svar i det. Vi kan hoppas att det är livsmedel som läsk och godis man minskar. Eller att man minskar den totala mängden mat man äter, säger Anette Jansson.
Japp, och här vore det ju klädsamt om Livsmedelsverket redovisade de svar man fått när man för skattebetalarnas pengar beställt en opinionsundersökning. Mitt grundtips är att många av de intervjuade har svarat något i stil med att de är mer oroade för socker och snabba kolhydrater som spannmålsprodukter. Nu väljer Livsmedelsverket att bara redovisa de resultat som kan tolkas till deras egen fördel. Resten av svaren i undersökningen får vi ingen information om. Tveksamt agerande av ett statligt verk skulle jag säga!
Utöver det: Ett ödets ironi: När jag får upp DN:s reportage så pryds det mitt i texten av en annons från Världsnaturfonden för att rädda den utrotningshotade orangutangen. Följer man länken kommer man hit och den inledande texten är som följer:
"Orangutangen är allvarligt hotad av utrotning. Nära 90 % av antalet orangutanger har försvunnit de senaste femtio åren. På ön Borneo, som delas av Indonesien, Malaysia och Brunei finns det bara omkring 55 000 orangutanger kvar. Det beror till stor del på att två miljoner hektar regnskog har försvunnit årligen de senaste tio åren, vilket motsvarar nära 4 hektar i minuten eller ungefär 5,5 fotbollsplaner! En av de viktigaste orsakerna bakom avskogningen är den snabba expansionen av oljepalmsplantager."
Hängde du med där? Oljepalmen producerar palmolja, en huvudingrediens i de lättmargariner som Livsmedelsverket rekommenderar.
/Per Wikholm
UPPDATERING: Nu har jag här ovan lagt till länken till Lismedelsverkets undersökning. Där framgår hur frågorna var ställda vilket jag inte visste när jag skrev inlägget. Jag ändrar dock inte i inlägget då huvudkritiken kvarstår. Frågeställningarna är oerhört vinklade och styrande för att få det svar man vill ha. LCHF-förespråkare kan sannolikt finnas i inte mindre än 3 olika svarsalternativ som sammanlagt får 40 % stöd. De finns självfallet i gruppen om 3 % som valt alternativet om att äta mycket fett. Men notera också att till skillnad från de flesta andra svaralternativ så sägs här inget om vilket typ av fett som avses. LCHF-förespråkare som inte ens under pistolhot skulle äta margariner eller solrosolja kan ha avskräckts från att välja detta alternativ. Många, knaske de flesta LCHF-förespråkare har sannolikt valt svarsalternativet att det inte är vikigt att minska fettintaget utan att det är andra livsmedel som man bör undvika. Detta alternativ får hela 29 % stöd.
Till sista har vi svarsalternativet att det är viktigast att minska på vegetabiliskt fett. Det får 8 % stöd. Detta svaralternativ är kanske det främsta exemplet på hur man har trixat med frågeformuleringen. Som exempel på vegetabiliskt fett anges först olivolja (därefter margariner och nötter). Ingen LCHF-förespråkare har hävdat att olivolja är dåligt och bör minskas på. Hade man istället enbart lyft fram margariner tror jag att detta svaralternativ hade fått mycket större stöd. Kritiken mot margarinerna handlar inte om att de är vegetabiliska utan om att de är processade och har en felaktig balans av omega3/omega6...samt om att de bidrar till att utrota orangutangen genom tillsatsen av palmolja.
/Per Wikholm